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1.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%
2.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题3.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题4.调酒技师必须掌握花艺基本知识。
判断题5.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
6.酒吧服务程序包括（）。
多选题A. 营业前准备~||~营业中服务~||~营业后工作
7.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题8.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
9.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题10.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
11.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
12.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。
单选题A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理
13.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：
单选题A. 服务及饮品~||~西式糕点及饮品~||~西式菜肴及饮品~||~食品及饮品
14.进行咖啡服务时，（）的地方。
单选题A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
15.人格魅力是（）。
单选题A. 注重道德修养~||~注重清洁~||~注重思维方法~||~注重工作方法
16.酒的风格包括酒的（）几个方面。
单选题A. 色香味~||~色香味型~||~色香味气~||~色香味体
17.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题18.调酒师的工作包括（）
多选题A. 销售酒水~||~推广自己的产品~||~填写有关表格~||~计算价格和成本
19.酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。
判断题20.旅游的基本要素是旅游资源、（）。
单选题A. 旅游方式旅行社~||~旅游者旅游业~||~旅游景点旅游业~||~旅游景点旅游团
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