1.酒吧营业后工作包括（）等。

2.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。

3.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。

4.Mixingglass翻译成中文是（）。

5.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）

6.是英制酒度的表示方法。

7.按鸡尾酒的容量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。

8.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。

9.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

10.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

11.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

12.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）

13.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。

14.酒水报损单应分别交存（）和财务部。

15.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。

16.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。

17.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。

18.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。

19.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。

20.啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。