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1.B1oodyMary的装饰物是（）。
单选题A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角
2.黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。
单选题A. 酒液浑浊~||~酒液褪色~||~酒液中有一些沉淀~||~酒液中有一些絮状沉淀
3.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
4.酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。
单选题A. 调出酒吧采购部门~||~库房管理人员~||~调出酒吧调入酒吧~||~餐厅经理采购部门
5.（）是酒吧的调酒用具之一。
单选题A. 冷却机~||~导管~||~吧匙~||~贮冰柜
6.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
7.鸡尾酒的基酒一般以：
单选题A. 配制酒为主~||~烈性酒为主~||~发酵酒为主~||~酿造酒为主
8.服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。
单选题A. 口布~||~桌卡~||~空瓶或空杯~||~杯垫
9.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题10.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题11.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
判断题12.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。
判断题13.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题14.红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
单选题A. 发酵时间的长短~||~红葡萄酒只使用红葡萄白葡萄酒只用白葡萄~||~是否采用在酒液中浸皮发酵~||~使用的葡萄的颜色不同
15.日本清酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
16.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
17.调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。
单选题A. 英语~||~日语~||~法语~||~德语
18.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
19.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题20.作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
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