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1.最常用的量杯组合的型号是（）。
单选题A. 19毫升和39毫升~||~20毫升和66毫升~||~28毫升和45毫升~||~10毫升和20毫升
2.按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~16~||~33
3.经营者定价的基本依据是：
单选题A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况
4.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题5.熟啤酒最佳的储存温度是（）。
单选题A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上
6.鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物=部分（）套
单选题A. 酒基~||~烈酒~||~基酒~||~主料
7.标准状态下乙醇的冰点为（）
单选题A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃
8.啤酒的生产过程主要包括有（）
单选题A. 米曲用水蒸饭等~||~洗米米曲用米用水等~||~蒸饭用米等~||~选麦陈酿发酵等
9.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题10.红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
单选题A. 发酵时间的长短~||~红葡萄酒只使用红葡萄白葡萄酒只用白葡萄~||~是否采用在酒液中浸皮发酵~||~使用的葡萄的颜色不同
11.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。
判断题12.在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
判断题13.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。
判断题14.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题15.常见的调酒壶有普通型和（）。
单选题A. 索来尔型~||~波士顿型~||~卡里布型~||~罗斯型
16.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
17.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
18.在鸡尾酒调制中进行开瓶时,（）,左手中指逆时针方向打开瓶盖。
单选题A. 用左臂夹住瓶身~||~用右臂夹住瓶身~||~左手拿住瓶身~||~右手拿住瓶身
19.酒吧结构一般包括（）
多选题A. 前吧台~||~后吧台~||~音控室~||~娱乐活动区
20.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题
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