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1.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：
单选题A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰
2.标准酒度和美制酒度的换算关系是:
单选题A. 1GL=2Sikes~||~2GL=175Sikes~||~1GL=175Proof~||~1GL=2Proof
3.冷藏设备应:
单选题A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养
4.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
5.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
6.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
7.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
判断题8.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题9.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。
单选题A. 15~||~16~||~17~||~18
10.当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
单选题A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒
11.（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 蒸馏~||~发酵~||~糖化~||~陈化
12.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
13.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
14.（）是酿制朗姆酒的主要原料。
单选题A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜
15.（）是调酒师给人的第一印象。
单选题A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德
16.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。
判断题17.糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
单选题A. 特殊风味的果蔬~||~实用型~||~点缀型~||~调料
18.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题19.不属于酒吧营业前准备工作的是（）。
单选题A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~盘存酒水
20.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题
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