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1.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。
单选题A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia
2.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题3.蛋白质主要来源于:
单选题A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类
4.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
5.Strainer翻译成中文是玻璃板。
判断题6.根据鸡尾酒的装饰原则，（） 的装饰可放在杯中。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
7.旅游业的（）是旅游业的特点。
单选题A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性
8.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。
判断题9.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。
判断题10.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
11.下列对男员工仪容仪表的叙述中（）是符合饭店要求的。
单选题A. 不留大鬓角~||~留长指甲留长发~||~佩戴显眼的饰物~||~留小胡子，头发染成彩色的
12.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
单选题A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质
13.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题14.人格魅力是（）。
单选题A. 注重道德修养~||~注重清洁~||~注重思维方法~||~注重工作方法
15.调酒师的仪容仪表包括 （）
多选题A. 身材容貌~||~服饰打扮~||~风度气质~||~语言表达
16.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
17.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
18.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。
单选题A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯
19.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
20.洗杯机的温度应控制在（）。
单选题A. 零上4—6摄氏度左右~||~零上10—15摄氏度~||~零下4摄氏度~||~零摄氏度
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