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1.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
判断题2.天主教、东正教属于（）的教派。
单选题A. 佛教~||~基督教~||~伊斯兰教~||~天主教
3.（）是酿制朗姆酒的主要原料。
单选题A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜
4.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。
判断题5.加味加香材料包括（）、咖啡色的咖啡甘露等
单选题A. 蓝色的蓝橙酒绿色的薄荷酒~||~丁香苏打水安哥斯特拉苦精~||~肉桂汤力水七喜~||~肉桂汤力水安哥斯特拉苦精
6.蛋白质主要来源于:
单选题A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类
7.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
单选题A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc
8.进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。
单选题A. 先客人后主人的次序按顺时针~||~先主人后客人的次序按顺时针~||~先客人后主人的次序按逆时针~||~先主人后客人的次序按逆时针
9.调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
判断题10.（）是酒吧的调酒用具之一。
单选题A. 冷却机~||~导管~||~吧匙~||~贮冰柜
11.调酒师只能根据传统配方调别酒水。
判断题12.日本清酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
13.熟啤酒最佳的储存温度是（）。
单选题A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上
14.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题15.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题16.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题17.生产日本清酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
18.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
19.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
20.酒吧结构一般包括（）
多选题A. 前吧台~||~后吧台~||~音控室~||~娱乐活动区
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