证券从业资格

1.Strainer翻译成中文是玻璃板。

判断题

2.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

判断题

3.酒的颜色：

单选题

A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有

4.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。

单选题

A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师

5.凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括（）。

单选题

A. 水药水牛奶~||~水牛奶茶~||~茶牛奶酒精~||~水药水酒精

6.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：

单选题

A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责

7.调酒壶是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

8.汾酒按香型分应属于：

单选题

A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型

9.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒

单选题

A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub

10.茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。

判断题

11.葡萄酒类载杯一般为（）。

单选题

A. 平底高杯或直筒杯~||~圆口直筒杯或方口八角杯~||~高脚杯~||~方口矮脚杯

12.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

13.职业道德对企业的作用有：

单选题

A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性

14.滤冰器的过滤网通常是（）。

单选题

A. 圆形~||~六角形或正方形~||~正方形或长方形~||~长方形或八角形

15.鸡尾酒起源于（）

单选题

A. 19世纪~||~20世纪~||~18世纪~||~15世纪

16.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。

单选题

A. 食品法~||~食品卫生法~||~卫生法~||~公共场所食品卫生管理条例

17.助Martini的调制方法是（）。

单选题

A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander

18.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。

判断题

19.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

单选题

A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%

20.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.

单选题

A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧