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1.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
2.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
3.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
4.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题5.产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Advocat~||~Dunhill
6.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
单选题A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力
7.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题8.经济法是指调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。
判断题9.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
10.北方黄酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
11.喝威士忌酒的载杯是（）。
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
12.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
13.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
14.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。
判断题15.酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。
判断题16.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题17.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
18.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
单选题A. 总则~||~监督范围~||~管理范围~||~管理职责
19.（）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。
单选题A. ScotchWhisky~||~IrishWhisky~||~CanadianWhisky~||~AmericanWhisky
20.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
判断题
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