证券从业资格

1.标准状态下乙醇的冰点为（）

单选题

A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃

2.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。

判断题

3.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是（）。

单选题

A. 酒吧领班的责任~||~服务领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责

4.双手摇壶的操作要领是（）。

单选题

A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

5.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。

单选题

A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方

6.Mixingglass翻译成中文是（）。

单选题

A. 烟缸~||~餐巾纸~||~拖布~||~调酒杯

7.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）

单选题

A. ChineseShaoxinWine~||~Maotai~||~Whisky~||~Brandy

8.是英制酒度的表示方法。

单选题

A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL

9.酒吧结构一般包括（）

多选题

A. 前吧台~||~后吧台~||~音控室~||~娱乐活动区

10.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。

判断题

11.酒吧的专用（）用具包括茶杯。

单选题

A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧

12.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。

单选题

A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大

13.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

单选题

A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学

14.根据乙醇的物理特性，标准状态下，乙醇的沸点为78.3℃，冰点为一114℃。

判断题

15.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。

单选题

A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温

16.经济法是指调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。

判断题

17.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。

单选题

A. 3~||~5~||~6~||~4

18.按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。

单选题

A. 24~||~36~||~13~||~14

19.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~3和13~||~7~||~19

20.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。

单选题

A. 葡萄~||~大麦~||~小麦~||~药材