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1.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。
多选题A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量
2.操作台面主要设置（）
多选题A. 洗涤槽~||~调酒用具~||~冰盒~||~制冰机
3.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
4.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
5.作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
6.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
7.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
8.（）是酿制朗姆酒的主要原料。
单选题A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜
9.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
10.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
判断题11.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
单选题A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学
12.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。
判断题13.女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。
判断题14.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
15.一般情况下，调酒师应穿 （）
多选题A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子
16.北方黄酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
17.PerfectManhattan的载杯是：
单选题A. 古典杯~||~卡伦杯~||~鸡尾酒杯~||~海波杯
18.下列酒的品牌中，（）不属于白兰地。
单选题A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus
19.DryMartini的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
20.制作味美思的主要原料是（）
单选题A. 甘蔗汁~||~糖浆~||~果汁~||~葡萄酒加入苦艾等25至40种植物
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