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1.企业诚实守信的内在要求是：
单选题A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训
2.下面属于高级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语
3.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
判断题4.合理营养就是提供有利于人体健康的（）。
单选题A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食
5.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.
单选题A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧
6.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题7.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题8.调酒师接触客人多，必须（）。
单选题A. 看人服务~||~仰视权贵~||~平等待人~||~视钱而定
9.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。
判断题10.按鸡尾酒的容量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
判断题11.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题12.按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~16~||~33
13.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法
14.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
15.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
判断题16.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题17.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
单选题A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大
18.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）
单选题A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC
19.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：
单选题A. 西红柿汁~||~胡萝卜汁~||~石榴糖浆~||~红葡萄酒
20.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
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