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1.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。
单选题A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代
2.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：
单选题A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方
3.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题4.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
5.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
6.北方黄酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
7.在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
判断题8.白兰地的颜色来源是人工增色。
判断题9.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题10.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
11.啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是：
单选题A. 中国~||~意大利~||~英国~||~德国
12.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
13.常见的调酒壶有普通型和（）。
单选题A. 索来尔型~||~波士顿型~||~卡里布型~||~罗斯型
14.按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。
单选题A. 餐饮搭配~||~饮用时间和场合~||~鸡尾酒的容量和酒精含量~||~基酒的种类
15.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
16.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题17.海波杯一般用于盛装:
单选题A. 冰水~||~茶水~||~各种汽水等软饮料~||~咖啡等热饮类
18.按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：
单选题A. AOC~||~VDQS~||~VINDEPAYS~||~VINDETABLE
19.Gibson的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
20.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：
单选题A. 西红柿汁~||~胡萝卜汁~||~石榴糖浆~||~红葡萄酒
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