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1.玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
单选题A. 白兰地~||~特吉拉~||~麦曲酒~||~红曲酒
2.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
判断题3.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题4.Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、（）。
单选题A. Syrah~||~Gamay~||~PinotNior~||~CabernetFranc
5.啤酒起源于（）。
单选题A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古
6.凡是酒精含量在5%--75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
判断题7.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题8.食品生产经营人员（）进行健康检查。
单选题A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年
9.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
10.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：
单选题A. 西红柿汁~||~胡萝卜汁~||~石榴糖浆~||~红葡萄酒
11.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
12.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题13.调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。
单选题A. “五讲四美”~||~忠于职守知法懂法~||~爱店如家礼貌待人~||~忠于职守礼貌待人
14.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
15.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
16.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题17.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题18.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。
单选题A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon
19.（）是酿制朗姆酒的主要原料。
单选题A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜
20.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
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