证券从业资格

1.酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：

单选题

A. 陈化工艺~||~蒸馏工艺~||~发酵工艺~||~勾兑工艺

2.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

判断题

3.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。

单选题

A. 葡萄~||~大麦~||~小麦~||~药材

4.啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是：

单选题

A. 中国~||~意大利~||~英国~||~德国

5.关于调酒师的打扮，下面说法正确的有（）

多选题

A. 男不蓄长发和胡子~||~女的要化浓妆，显得漂亮~||~女不留披肩散发~||~女调酒师可以涂抹指甲油

6.调酒师应根据，进行调制酒水（）

多选题

A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求

7.（）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。

单选题

A. ScotchWhisky~||~IrishWhisky~||~CanadianWhisky~||~AmericanWhisky

8.经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。

单选题

A. 干姜汁~||~苏打水~||~可乐~||~雪碧

9.根据乙醇的物理特性，标准状态下，乙醇的沸点为78.3℃，冰点为一114℃。

判断题

10.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。

单选题

A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%

11.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。

判断题

12.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC

13.旅游业的（）是旅游业的特点。

单选题

A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性

14.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。

判断题

15.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。

判断题

16.糖类按其（）可分为单糖、双糖和多糖。

单选题

A. 含水量~||~物理结构~||~晶体颗粒数量~||~化学结构

17.波特酒(Port)的产地是：

单选题

A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰

18.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。

判断题

19.（）是指各类有形产品和无形资产的价格。

单选题

A. 产品价格~||~服务价格~||~销售价格~||~商品价格

20.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。

判断题