首页>题库>调酒师
1.调酒师接触客人多，必须（）。
单选题A. 看人服务~||~仰视权贵~||~平等待人~||~视钱而定
2.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。
单选题A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈
3.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
单选题A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦
4.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 （）
多选题A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA
5.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
6.为使消化腺有规律的活动,每天必须（）。
单选题A. 按时进餐~||~逐渐增加进餐次数~||~逐渐减少进餐次数~||~不定时进餐
7.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。
单选题A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边
8.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
9.熟啤酒最佳的储存温度是（）。
单选题A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上
10.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
11.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
判断题12.PerfectManhattan的载杯是：
单选题A. 古典杯~||~卡伦杯~||~鸡尾酒杯~||~海波杯
13.海波杯一般用于盛装:
单选题A. 冰水~||~茶水~||~各种汽水等软饮料~||~咖啡等热饮类
14.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题15.调酒师的文化水平包括 （）
多选题A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧
16.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。
判断题17.凡是酒精含量在5%--75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
判断题18.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
19.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
20.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
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