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1.助Martini的调制方法是（）。
单选题A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander
2.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题3.黄酒最适宜存放在（）。
单选题A. 冰箱里~||~露天场所~||~室内环境~||~地下酒窖
4.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
单选题A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆
5.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
单选题A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品
6.产自英国的（）’s通常翻译成中文是布多恩金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Boodle~||~Dunhill
7.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题8.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
9.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题10.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
单选题A. 甜食酒和配制酒~||~甜食酒和蒸馏酒~||~蒸馏酒和餐后酒~||~甜食酒和餐后酒
11.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
12.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题13.一般情况下，调酒师应穿 （）
多选题A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子
14.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题15.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。
判断题16.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
单选题A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质
17.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
判断题18.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
19.进行酒水服务的用具包括（）。
单选题A. 糖盒~||~调酒壶~||~调味瓶~||~酒单
20.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：
单选题A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方
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