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1.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
2.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。
单选题A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理
3.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
4.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
5.酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。
单选题A. 调出酒吧采购部门~||~库房管理人员~||~调出酒吧调入酒吧~||~餐厅经理采购部门
6.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。
判断题7.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
8.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
9.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题10.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
11.下面属于高级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语
12.（）是调酒师给人的第一印象。
单选题A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德
13.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
14.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
判断题15.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。
判断题16.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。
单选题A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条
17.生产日本清酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
18.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 （）
多选题A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表
19.制定公共场所卫生管理条例是为了创造良好的公共场所（），预防疾病，保障人体健康。
单选题A. 环境~||~卫生条件~||~卫生安全~||~氛围
20.类脂质是多种组织和（）组成部分。
单选题A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇
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