首页>题库>调酒师
1.不属于酒吧营业前准备工作的是（）。
单选题A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~盘存酒水
2.黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
判断题3.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题4.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题5.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
6.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
判断题7.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
单选题A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指
8.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾杯做载杯的酒
9.冰槽是用于盛装（）的容器。
单选题A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块
10.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题11.酒水申领单正本交给（）。
单选题A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理
12.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
13.经营者定价的基本依据是：
单选题A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况
14.调酒技师必须掌握花艺基本知识。
判断题15.“黑俄罗斯”(BlackRussian)是一款经典鸡尾酒，其基酒是：
单选题A. 金酒~||~伏特加酒~||~德基拉酒~||~白兰地酒
16.类脂质是多种组织和（）组成部分。
单选题A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇
17.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题18.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。
判断题19.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
单选题A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温
20.进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。
单选题A. 3/4~||~1/3~||~2/3或1/2~||~2/3
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