证券从业资格

1.经营者定价的基本依据是要取得的利润。

判断题

2.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。

单选题

A. Rum~||~GinFizz~||~PinkLady~||~BB

3.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

单选题

A. 总则~||~监督范围~||~管理范围~||~管理职责

4.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。

判断题

5.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。

判断题

6.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.

单选题

A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧

7.调酒师的文化水平包括（）

多选题

A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧

8.（）不属于酒水报损单的内容。

单选题

A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字

9.劳动法的基本原则中提出劳动者享有休息和（）的权利。

单选题

A. 劳动保护~||~劳动福利~||~劳动报酬~||~劳动奖励

10.（）是调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。

单选题

A. 经济法~||~合同法~||~企业法~||~劳动法

11.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。

判断题

12.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。

判断题

13.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。

单选题

A. 柠檬橘子葡萄~||~苹果梨葡萄~||~橙胡萝卜橘子~||~橘子芦柑胡萝卜

14.食品生产经营人员（）进行健康检查。

单选题

A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年

15.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。

判断题

16.经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。

单选题

A. 干姜汁~||~苏打水~||~可乐~||~雪碧

17.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

单选题

A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一

18.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。

判断题

19.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。

单选题

A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边

20.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：

单选题

A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大