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1.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
2.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。
单选题A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料
3.调酒技师必须掌握花艺基本知识。
判断题4.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
5.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
单选题A. 白兰地~||~金酒~||~伏特加~||~朗姆酒
6.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
7.按照国际惯例，一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~22~||~33
8.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。
判断题9.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题10.“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
单选题A. 伏特加酒~||~朗姆酒~||~白兰地酒~||~金酒
11.干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为：
单选题A. 干燥~||~含糖分少~||~饮用此类酒后会有口干的感觉~||~饮用此类酒能使人增加干劲
12.酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
单选题A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇
13.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）
单选题A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC
14.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
15.海波杯一般用于盛装:
单选题A. 冰水~||~茶水~||~各种汽水等软饮料~||~咖啡等热饮类
16.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
17.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
判断题18.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。
单选题A. 葡萄~||~大麦~||~小麦~||~药材
19.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%
20.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
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