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1.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
2.北方黄酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
3.酒吧吧台的标准高度应为（）。
单选题A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110厘米——120厘米
4.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
5.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
判断题6.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题7.合理营养就是提供有利于人体健康的（）。
单选题A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食
8.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题9.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。
判断题10.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题11.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题12.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题13.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。
单选题A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口
14.安哥斯特拉苦精(Angostura)属于：
单选题A. 味美思~||~比特酒~||~茴香酒~||~雪梨酒
15.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
单选题A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒
16.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题17.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题18.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
判断题19.调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。
判断题20.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题
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