证券从业资格

1.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是（）

多选题

A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA

2.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

判断题

3.天主教、东正教属于（）的教派。

单选题

A. 佛教~||~基督教~||~伊斯兰教~||~天主教

4.CubaLibre的装饰物是青柠角。

判断题

5.熟啤酒最佳的储存温度是（）。

单选题

A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上

6.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。

判断题

7.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

单选题

A. 31~||~14~||~110~||~10：1

8.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。

判断题

9.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。

单选题

A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%

10.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。

单选题

A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指

11.调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

单选题

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒~||~绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒~||~烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡~||~口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

12.在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是（）。

单选题

A. 劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力~||~劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力~||~女职工在孕期产期内~||~用人单位被撤销

13.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。

多选题

A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量

14.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。

单选题

A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方

15.调酒师的仪容仪表包括（）

多选题

A. 身材容貌~||~服饰打扮~||~风度气质~||~语言表达

16.黄酒最适宜存放在（）。

单选题

A. 冰箱里~||~露天场所~||~室内环境~||~地下酒窖

17.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。

单选题

A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边

18.产自墨西哥的（）通常翻译成中文是椰子酒。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~MaibuLiqueur~||~Dunhill

19.世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。

单选题

A. 伏特加朗姆酒和特基拉酒~||~白酒利口酒和特基拉酒~||~雪利酒朗姆酒和白酒~||~伏特加特基拉酒和葡萄酒

20.SnowBall的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯