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1.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
判断题2.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题3.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
4.（）不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
5.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
6.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。
单选题A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia
7.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题8.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
9.进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。
单选题A. 3/4~||~1/3~||~2/3或1/2~||~2/3
10.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题11.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
12.（）是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。
单选题A. 广告宣传~||~客户交流~||~礼貌礼仪~||~公共关系
13.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
判断题14.只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。
判断题15.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
单选题A. 甜食酒和配制酒~||~甜食酒和蒸馏酒~||~蒸馏酒和餐后酒~||~甜食酒和餐后酒
16.如果啤酒出现（），说明酒已变质。
单选题A. 麦芽味道~||~酒精味道~||~发酸气味~||~酵母气味
17.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题18.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
单选题A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒
19.酒吧营业中服务包括（）等。
多选题A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面
20.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
判断题
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