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1.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。
单选题A. Rum~||~GinFizz~||~PinkLady~||~BB
2.以下属于水果蒸馏酒的酒类是：
单选题A. 威士忌~||~伏特加~||~白兰地酒~||~特其拉
3.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。
判断题4.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
5.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题6.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
7.进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。
单选题A. 后面~||~前面~||~左侧~||~右侧
8.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题9.劳动法的基本原则中提出公民有（）的权利和义务。
单选题A. 劳动~||~工作~||~领取劳动报酬~||~享受劳动福利
10.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
判断题11.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
判断题12.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题13.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
14.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。
判断题15.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题16.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
17.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
18.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
单选题A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot
19.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
单选题A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc
20.食品生产经营人员（）进行健康检查。
单选题A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年
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