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1.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题2.酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。
判断题3.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。
单选题A. 食品法~||~食品卫生法~||~卫生法~||~公共场所食品卫生管理条例
4.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
判断题5.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题6.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题7.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
8.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题9.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法
10.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。
判断题11.2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成（）个等级。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~4
12.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
13.冰槽是用于盛装（）的容器。
单选题A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块
14.在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
判断题15.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
16.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题17.类脂质是多种组织和（）组成部分。
单选题A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇
18.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题19.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：
单选题A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区
20.双手摇壶的操作要领是（）。
单选题A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶
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