1.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

2.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

3.下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。

4.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。

5.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

6.谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

7.若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10，领进数为5，调进数为4，调出数为2，售出数为9，则该种酒水的实际盘存数为（）

8.酒吧的专用（）用具包括茶杯。

9.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。

10.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。

11.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。

12.当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

13.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。

14.我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。

15.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。

16.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。

17.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。

18.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。

19.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。

20.2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成（）个等级。