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1.在鸡尾酒调制中进行开瓶时,（）,左手中指逆时针方向打开瓶盖。
单选题A. 用左臂夹住瓶身~||~用右臂夹住瓶身~||~左手拿住瓶身~||~右手拿住瓶身
2.如果啤酒出现（），说明酒已变质。
单选题A. 麦芽味道~||~酒精味道~||~发酸气味~||~酵母气味
3.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题4.汾酒按香型分应属于：
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
5.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。
单选题A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月
6.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
7.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
8.红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
单选题A. 发酵时间的长短~||~红葡萄酒只使用红葡萄白葡萄酒只用白葡萄~||~是否采用在酒液中浸皮发酵~||~使用的葡萄的颜色不同
9.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题10.进行酒水服务的用具包括（）。
单选题A. 糖盒~||~调酒壶~||~调味瓶~||~酒单
11.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题12.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：
单选题A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒
13.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
14.玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
单选题A. 白兰地~||~特吉拉~||~麦曲酒~||~红曲酒
15.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~4~||~7~||~13
16.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题17.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题18.下列酒的品牌中，（）不属于白兰地。
单选题A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus
19.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
单选题A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质
20.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
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