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1.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。
单选题A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈
2.下列选项中，属于美国威士忌酒的品牌是：
单选题A. ChivasRegal~||~JohnnieWalker~||~WhiteHorse~||~JimBeam
3.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。
单选题A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon
4.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法
5.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
6.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
7.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。
判断题8.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题9.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题10.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。
单选题A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯
11.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题12.我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。
单选题A. 60~||~70~||~80~||~90
13.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
14.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
判断题15.下列对男员工仪容仪表的叙述中（）是符合饭店要求的。
单选题A. 不留大鬓角~||~留长指甲留长发~||~佩戴显眼的饰物~||~留小胡子，头发染成彩色的
16.作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
17.黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
判断题18.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
19.饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。
判断题20.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。
判断题
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