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1.以下不属于干邑品牌的是：
单选题A. Martell~||~Courvoisier~||~Bisquit~||~FourRose
2.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。
单选题A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理
3.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
4.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
单选题A. 精白大米~||~甘蔗汁~||~糖浆~||~加味材料
5.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。
单选题A. 食品法~||~食品卫生法~||~卫生法~||~公共场所食品卫生管理条例
6.黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。
单选题A. 酒液浑浊~||~酒液褪色~||~酒液中有一些沉淀~||~酒液中有一些絮状沉淀
7.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题8.公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。
单选题A. 公共浴室理发店美发店~||~一切~||~别墅区~||~大使馆
9.酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。
判断题10.白兰地的颜色来源是人工增色。
判断题11.助Martini的调制方法是（）。
单选题A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander
12.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。
单选题A. 15~||~16~||~17~||~18
13.在酒吧中，红葡萄酒通常缩写成：
单选题A. RW~||~WH~||~W~||~G
14.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
15.产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Advocat~||~Dunhill
16.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
单选题A. 总则~||~监督范围~||~管理范围~||~管理职责
17.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
18.PerfectManhattan的调制方法是（）
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法
19.日本清酒酒度一般在：
单选题A. 5°左右~||~10°左右~||~16°左右~||~22°左右
20.BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。
判断题
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