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1.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
2.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 （）
多选题A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA
3.下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。
单选题A. Cubalibre~||~Manhattan~||~Snow~||~PussyFoot
4.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题5.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题6.啤酒起源于（）。
单选题A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古
7.冷藏设备应:
单选题A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养
8.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
9.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。
判断题10.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
单选题A. 精白大米~||~甘蔗汁~||~糖浆~||~加味材料
11.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。
判断题12.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
13.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
14.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
15.一般情况下，调酒师应穿 （）
多选题A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子
16.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题17.冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
单选题A. 茶叶和盐~||~薄荷和糖~||~茶叶和糖~||~薄荷和盐
18.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。
单选题A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一
19.PerfectManhattan的调制方法是（）
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法
20.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题
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