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1.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
单选题A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒
2.我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。
单选题A. 60~||~70~||~80~||~90
3.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。
判断题4.BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。
判断题5.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
6.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
单选题A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力
7.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题8.氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（）氯亚明粉。
单选题A. 9g~||~15g~||~3g~||~18g
9.Strainer翻译成中文是玻璃板。
判断题10.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
11.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
12.作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
13.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
14.标准酒度和美制酒度的换算关系是:
单选题A. 1GL=2Sikes~||~2GL=175Sikes~||~1GL=175Proof~||~1GL=2Proof
15.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。
单选题A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一
16.滤冰器的过滤网通常是（）。
单选题A. 圆形~||~六角形或正方形~||~正方形或长方形~||~长方形或八角形
17.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
18.（）是指各类有形产品和无形资产的价格。
单选题A. 产品价格~||~服务价格~||~销售价格~||~商品价格
19.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题20.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题
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