首页>题库>调酒师
1.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题2.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题3.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
4.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。
单选题A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师
5.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题6.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
判断题7.汾酒按香型分应属于：
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
8.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
判断题9.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.
单选题A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧
10.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。
单选题A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口
11.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
单选题A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品
12.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。
单选题A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon
13.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题14.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法
15.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
16.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。
判断题17.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
18.下列酒的品牌中，（）不属于白兰地。
单选题A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus
19.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题20.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
