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1.若糖浆出现糖霜的现象，（）。
单选题A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用
2.喝威士忌酒的载杯是（）。
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
3.吧台的台面宽度一般在：
单选题A. 115米~||~1米—-15米~||~05米-—075米~||~095米
4.调酒师首先应具有（）以上的文化水平。
单选题A. 初中~||~高中~||~大专~||~本科
5.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题6.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）
单选题A. 31~||~14~||~110~||~10：1
7.酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。
判断题8.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
单选题A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay
9.单手摇壶的操作要领是（）
单选题A. 尽量使手腕用力，做到动作连贯~||~摇动的力量要小，节奏要慢~||~尽量使手臂用力，摇动的力量要小~||~摇动的速度要慢，节奏要慢
10.DryMartini的调制方法是：
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
11.世界著名的威士忌生产国有（）。
单选题A. 苏格兰爱尔兰俄罗斯法国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰加拿大美国
12.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题13.常见的调酒壶有普通型和（）。
单选题A. 索来尔型~||~波士顿型~||~卡里布型~||~罗斯型
14.根据鸡尾酒的装饰原则，（） 的装饰可放在杯中。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
15.葡萄酒存放时瓶口向下是为了（）。
单选题A. 安全~||~放取方便~||~保持瓶塞湿润~||~符合国际惯例
16.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
判断题17.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。
单选题A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧
18.按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 24~||~36~||~13~||~14
19.以下不属于干邑品牌的是：
单选题A. Martell~||~Courvoisier~||~Bisquit~||~FourRose
20.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
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