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1.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题2.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题3.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
4.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题5.调酒师的专业知识包括（）
多选题A. 酒品知识~||~原料贮存保管~||~设备和用具的使用~||~营养卫生
6.（）是调酒师首先必须具备的职业道德。
单选题A. 热情服务~||~做好清洁卫生，确保客人健康安全~||~平等待人~||~看人服务
7.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题8.食品生产经营人员（）进行健康检查。
单选题A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年
9.天主教、东正教属于（）的教派。
单选题A. 佛教~||~基督教~||~伊斯兰教~||~天主教
10.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
11.储存啤酒的酒库（）。
单选题A. 应该阴凉避光~||~可以堆放其他物品~||~温度越低越好~||~要有充足的光照
12.“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
单选题A. 伏特加酒~||~朗姆酒~||~白兰地酒~||~金酒
13.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
14.PerfectManhattan的载杯是：
单选题A. 古典杯~||~卡伦杯~||~鸡尾酒杯~||~海波杯
15.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题16.酒的风格包括酒的（）几个方面。
单选题A. 色香味~||~色香味型~||~色香味气~||~色香味体
17.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
判断题18.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题19.洗杯机的温度应控制在（）。
单选题A. 零上4—6摄氏度左右~||~零上10—15摄氏度~||~零下4摄氏度~||~零摄氏度
20.香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。
单选题A. 转瓶工艺~||~换塞工艺~||~二次发酵工艺~||~充气工艺
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