证券从业资格

1.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

单选题

A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

2.一瓶酒的酒度为90 Proof，将其酒度换算为标准酒度应该是（）。

单选题

A. 30GL~||~35GL~||~40GL~||~45GL

3.Strainer翻译成中文是玻璃板。

判断题

4.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。

判断题

5.酒吧服务程序包括（）。

多选题

A. 营业前准备~||~营业中服务~||~营业后工作

6.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。

单选题

A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon

7.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：

单选题

A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年

8.酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：

单选题

A. 陈化工艺~||~蒸馏工艺~||~发酵工艺~||~勾兑工艺

9.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。

单选题

A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物

10.旅游的基本要素是旅游资源、（）。

单选题

A. 旅游方式旅行社~||~旅游者旅游业~||~旅游景点旅游业~||~旅游景点旅游团

11.B1oodyMary的装饰物是（）。

单选题

A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角

12.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。

判断题

13.只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。

判断题

14.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。

单选题

A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升

15.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。

判断题

16.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

判断题

17.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。

判断题

18.吧匙的英文名称是（）。

单选题

A. Cupmachine~||~Aushingcase~||~BarSpoon~||~Towl

19.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

单选题

A. 31~||~14~||~110~||~10：1

20.下列说法不正确的是（）.

单选题

A. 酒吧设备要大要齐全~||~设备质量要耐用~||~设备安装位置要合理~||~设备的功能和数量要尽量满足营业需求