证券从业资格

1.调酒师首先应具有（）以上的文化水平。

单选题

A. 初中~||~高中~||~大专~||~本科

2.双手摇壶的操作要领是（）。

单选题

A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

3.产自法国的（）通常翻译成中文是君度。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Cointreau~||~Dunhill

4.（）是酿制朗姆酒的主要原料。

单选题

A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜

5.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。

单选题

A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈

6."Proof"是酒度的一种表示方法，它的意思是（）

单选题

A. 酒里含酒精的多少~||~酒精，酒类的强度标准~||~酒精，酒类的纯度~||~酒度的表示方法或称纯度

7.旅游的基本要素是旅游资源、（）。

单选题

A. 旅游方式旅行社~||~旅游者旅游业~||~旅游景点旅游业~||~旅游景点旅游团

8.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。

单选题

A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大

9.道教相传为（）所创立。

单选题

A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子

10.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。

判断题

11.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。

判断题

12.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。

单选题

A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法

13.黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。

单选题

A. 酒液浑浊~||~酒液褪色~||~酒液中有一些沉淀~||~酒液中有一些絮状沉淀

14.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。

判断题

15.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。

判断题

16.标准酒度和美制酒度的换算关系是:

单选题

A. 1GL=2Sikes~||~2GL=175Sikes~||~1GL=175Proof~||~1GL=2Proof

17.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

单选题

A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

18.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。

判断题

19.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。

单选题

A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾杯做载杯的酒

20.吧匙的英文名称是（）。

单选题

A. Cupmachine~||~Aushingcase~||~BarSpoon~||~Towl