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1.下列说法不正确的是（）.
单选题A. 酒吧设备要大要齐全~||~设备质量要耐用~||~设备安装位置要合理~||~设备的功能和数量要尽量满足营业需求
2.下面属于中级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够完成一般酒会的准备和服务~||~能够熟练完成酒具洗涤，消毒~||~能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧~||~必须能调制80款常用鸡尾酒
3.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。
单选题A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品
4.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题5.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题6.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
7.汾酒按香型分应属于：
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
8.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题9.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%
10.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
判断题11.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
12.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
单选题A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay
13.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题14.企业诚实守信的内在要求是：
单选题A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训
15.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
16.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。
判断题17.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：
单选题A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒
18.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
单选题A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方
19.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
20.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：
单选题A. 多用果汁等为配料~||~酒精含量相对较低~||~口味浓重~||~口味较温和
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