证券从业资格

1.调酒师的职业素养主要包括（）

多选题

A. 仪容仪表~||~文化水平~||~专业技术~||~职业道德

2.B1oodyMary的装饰物是（）。

单选题

A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角

3.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。

单选题

A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升

4.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。

判断题

5.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。

判断题

6.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。

判断题

7.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。

判断题

8.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。

单选题

A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料

9.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。

判断题

10.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。

单选题

A. 15~||~16~||~17~||~18

11.CubaLibre的装饰物是青柠角。

判断题

12.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

单选题

A. 31~||~14~||~110~||~10：1

13.最常用的量杯组合的型号是（）。

单选题

A. 19毫升和39毫升~||~20毫升和66毫升~||~28毫升和45毫升~||~10毫升和20毫升

14.法国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. TefelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~VinsdeTableVinsdepaysVDQSAOC~||~DOCGDOCVinsdepaysAOC

15.葡萄酒存放时瓶口向下是为了（）。

单选题

A. 安全~||~放取方便~||~保持瓶塞湿润~||~符合国际惯例

16.吧台的宽度在（）米之间。

单选题

A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07

17.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。

单选题

A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师

18.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）

单选题

A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯

19.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。

单选题

A. 精白大米~||~甘蔗汁~||~糖浆~||~加味材料

20.（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

单选题

A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种