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1.在标准状态下，乙醇（）。
单选题A. 沸点为783℃，冰点为一114℃~||~沸点为100℃，冰点为一114℃~||~沸点为783`r，，冰点为。℃~||~沸点为100OC，冰点为。℃
2.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
判断题3.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
4.酒的主要成分是（）
单选题A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水
5.（）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。
单选题A. ScotchWhisky~||~IrishWhisky~||~CanadianWhisky~||~AmericanWhisky
6.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。
判断题7.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
判断题8.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
9.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。
单选题A. 柠檬橘子葡萄~||~苹果梨葡萄~||~橙胡萝卜橘子~||~橘子芦柑胡萝卜
10.制作味美思的主要原料是（）
单选题A. 甘蔗汁~||~糖浆~||~果汁~||~葡萄酒加入苦艾等25至40种植物
11.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。
判断题12.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
判断题13.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
单选题A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒
14.（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 蒸馏~||~发酵~||~糖化~||~陈化
15.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题16.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题17.眼神和微笑是最富于感染力的（）。
单选题A. 体态语言~||~自然语言~||~心灵语言~||~表情语言
18.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
判断题19.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题20.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题
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