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1.天主教、东正教属于（）的教派。
单选题A. 佛教~||~基督教~||~伊斯兰教~||~天主教
2.产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。
单选题A. Marc~||~Kirswasser~||~Amaretto~||~Tequila
3.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法
4.类脂质是多种组织和（）组成部分。
单选题A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇
5.DryMartini的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
6.当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
单选题A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒
7.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题8.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
单选题A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974
9.（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
单选题A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种
10.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题11.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题12.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
13.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
14.双手摇壶的操作要领是（）。
单选题A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶
15.生产日本清酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
16.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。
判断题17.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
18.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
19.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题20.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题
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