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1.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
2.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题3.标准状态下乙醇的冰点为（）
单选题A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃
4.安哥斯特拉苦精(Angostura)属于：
单选题A. 味美思~||~比特酒~||~茴香酒~||~雪梨酒
5.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
6.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题7.人格魅力是（）。
单选题A. 注重道德修养~||~注重清洁~||~注重思维方法~||~注重工作方法
8.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题9.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题10.中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒（）款。
单选题A. 20~||~30~||~40~||~50
11.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：
单选题A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒
12.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
13.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
判断题14.Hereisyourbill的意思是：
单选题A. 请客人看账单~||~客人要询问价格~||~客人要看酒单~||~客人要发票
15.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。
单选题A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia
16.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
17.以下不属于干邑品牌的是：
单选题A. Martell~||~Courvoisier~||~Bisquit~||~FourRose
18.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 （）
多选题A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表
19.制定公共场所卫生管理条例是为了创造良好的公共场所（），预防疾病，保障人体健康。
单选题A. 环境~||~卫生条件~||~卫生安全~||~氛围
20.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
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