证券从业资格

1.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。

单选题

A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦

2.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

判断题

3.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

4.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）

单选题

A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau

5.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。

单选题

A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia

6.酒的颜色：

单选题

A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有

7.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。

单选题

A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升

8.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。

判断题

9.消费者权益保护法的立法宗旨是，协调个体营利性和社会公益性的矛盾，兼顾效率与公平，以推动经济的稳定增长，保障（），从而推动经济与社会的良性运行和协调发展。

单选题

A. 社会利益和基本人权~||~社会公共利益和基本人权~||~社会公共利益和个人利益~||~社会利益和个人利益

10.双手摇壶的操作要领是（）。

单选题

A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

11.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。

判断题

12.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~4~||~7~||~13

13.啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。

单选题

A. 颜色香味口味泡沫~||~颜色口味酒度泡沫~||~颜色香味口味酒度~||~酒度香味口味泡沫

14.一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定。

多选题

A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数

15.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。

判断题

16.鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

判断题

17.通常翻译成绿牌伏特加的是：

单选题

A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom

18.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：

单选题

A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰

19.酒吧吧台的标准高度应为（）。

单选题

A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110厘米——120厘米

20.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。

判断题