证券从业资格

1.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。

判断题

2.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。

判断题

3.鸡尾酒起源于（）

单选题

A. 19世纪~||~20世纪~||~18世纪~||~15世纪

4.一般情况下，调酒师应穿（）

多选题

A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子

5.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

6.B1oodyMary的装饰物是（）。

单选题

A. 芹菜杆~||~红樱桃~||~柠檬片~||~青柠角

7.Manhattan的载杯是Cocktailglass。

判断题

8.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。

判断题

9.调酒师应根据，进行调制酒水（）

多选题

A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求

10.酒水报损单应分别交存（）和财务部。

单选题

A. 调出酒吧采购部门~||~运输部门餐厅经理~||~酒吧酒水仓库~||~餐厅经理采购部门

11.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。

单选题

A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州

12.安哥斯特拉苦精(Angostura)属于：

单选题

A. 味美思~||~比特酒~||~茴香酒~||~雪梨酒

13.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。

判断题

14.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：

单选题

A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责

15.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。

单选题

A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式

16.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。

判断题

17.PerfectManhattan的调制方法是（）

单选题

A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法

18.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

单选题

A. 总则~||~监督范围~||~管理范围~||~管理职责

19.20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。

单选题

A. 东欧~||~美洲~||~西欧~||~南亚

20.冷藏设备应:

单选题

A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养