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1.酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
单选题A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇
2.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题3."Proof"是酒度的一种表示方法，它的意思是（）
单选题A. 酒里含酒精的多少~||~酒精，酒类的强度标准~||~酒精，酒类的纯度~||~酒度的表示方法或称纯度
4.产自英国的（）’s通常翻译成中文是布多恩金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Boodle~||~Dunhill
5.蛋白质是机体重要的组成部分,是生命的（）。
单选题A. 能量基础~||~化学基础~||~生物基础~||~物质基础
6.PerfectManhattan的载杯是：
单选题A. 古典杯~||~卡伦杯~||~鸡尾酒杯~||~海波杯
7.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。
判断题8.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题9.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
10.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
11.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题12.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题13.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
14.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。
单选题A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法
15.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
16.眼神和微笑是最富于感染力的（）。
单选题A. 体态语言~||~自然语言~||~心灵语言~||~表情语言
17.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。
单选题A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧
18.下列酒的品牌中，（）不属于白兰地。
单选题A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus
19.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
20.旅游业的（）是旅游业的特点。
单选题A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性
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