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1.鸡尾酒起源于（）
单选题A. 19世纪~||~20世纪~||~18世纪~||~15世纪
2.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
3.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。
判断题4.洗杯机的温度应控制在（）。
单选题A. 零上4—6摄氏度左右~||~零上10—15摄氏度~||~零下4摄氏度~||~零摄氏度
5.酒吧常见的工作报表有（）
多选题A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量
6.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
7.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
判断题8.下列对男员工仪容仪表的叙述中（）是符合饭店要求的。
单选题A. 不留大鬓角~||~留长指甲留长发~||~佩戴显眼的饰物~||~留小胡子，头发染成彩色的
9.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题10.进行酒水服务的用具包括（）
单选题A. 冰桶~||~搅拌器~||~滴净板~||~托盘
11.进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。
单选题A. 先客人后主人的次序按顺时针~||~先主人后客人的次序按顺时针~||~先客人后主人的次序按逆时针~||~先主人后客人的次序按逆时针
12.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
13.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。
单选题A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人
14.鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
单选题A. 雪利酒清酒啤酒~||~黄酒啤酒~||~清酒黄酒白酒~||~朗姆酒威士忌
15.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
16.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
17.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题18.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
19.蛋白质主要来源于:
单选题A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类
20.（）是调酒师首先必须具备的职业道德。
单选题A. 热情服务~||~做好清洁卫生，确保客人健康安全~||~平等待人~||~看人服务
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