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1.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：
单选题A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方
2.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
3.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
4.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
5.调酒师只能根据传统配方调别酒水。
判断题6.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题7.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：
单选题A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多
8.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
单选题A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot
9.调酒师的工作包括（）
多选题A. 销售酒水~||~推广自己的产品~||~填写有关表格~||~计算价格和成本
10.世界著名的威士忌生产国有（）
单选题A. 苏格兰爱尔兰加拿大美国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯法国
11.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
12.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。
判断题13.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题14.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题15.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。
单选题A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条
16.（）是调酒师给人的第一印象。
单选题A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德
17.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题18.珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
单选题A. 点缀型~||~实用型~||~特殊风味的果蔬~||~调料
19.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
判断题20.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题
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