证券从业资格

1.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。

单选题

A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人

2.（）不属于饮料。

单选题

A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡

3.调酒师的文化水平包括（）

多选题

A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧

4.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。

判断题

5.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。

单选题

A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州

6.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

单选题

A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰

7.生产雪利酒(Sherry)的主要原料是：

单选题

A. 苹果~||~葡萄~||~橘子~||~小麦

8.（）不属于酒水报损单的内容。

单选题

A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字

9.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

单选题

A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中

10.临时参加工作的食品生产经营人员（）。

单选题

A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作~||~可以先工作两年，再取得健康证明~||~必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作~||~可以先工作3年，再取得健康证明

11.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

判断题

12.意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. TafelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCVinoDaTavola~||~VinsdeTableVinsdePaysVDQS~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC

13.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

判断题

14.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。

判断题

15.法国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. TefelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~VinsdeTableVinsdepaysVDQSAOC~||~DOCGDOCVinsdepaysAOC

16.滤冰器的英文名称是Swap。

判断题

17.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：

单选题

A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒

18.是英制酒度的表示方法。

单选题

A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL

19.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

单选题

A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学

20.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。

单选题

A. Rum~||~GinFizz~||~PinkLady~||~BB