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1.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）
单选题A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau
2.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题3.酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。
判断题4.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题5.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
6.一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定。
多选题A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数
7.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题8.酒吧执行酒水标准化学管理是指（）
多选题A. 实行酒水标准配方~||~执行标准度量操作程序~||~使用标准载杯~||~客人的特殊要求应拒绝
9.根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。
判断题10.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。
判断题11.清酒的口味（）
单选题A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦
12.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
判断题13.只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。
判断题14.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
单选题A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指
15.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题16.关于调酒师的打扮，下面说法正确的有 （）
多选题A. 男不蓄长发和胡子~||~女的要化浓妆，显得漂亮~||~女不留披肩散发~||~女调酒师可以涂抹指甲油
17.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
18.酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。
判断题19.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。
单选题A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯
20.为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。
单选题A. 4：1~||~1：8~||~1：3~||~2：1
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