证券从业资格

1.前吧台主要包括吧台面及操作台。

判断题

2.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。

判断题

3.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。

单选题

A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式

4.标准状态下乙醇的冰点为（）

单选题

A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃

5.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

6.酒水单主要内容包括（）

单选题

A. 酒名酒价~||~酒名酒价酒水介绍广告~||~槽名介绍~||~ao菜点

7.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。

单选题

A. 高杯柯林杯~||~宾治杯古典杯~||~宾治杯~||~鸡尾酒杯

8.合理营养就是提供有利于人体健康的（）。

单选题

A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食

9.按照国际惯例，一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为（）。

单选题

A. 10~||~12~||~22~||~33

10.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。

单选题

A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc

11.职业道德对企业的作用有：

单选题

A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性

12.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。

单选题

A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒

13.Gibson的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

14.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒

单选题

A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub

15.操作台高度一般在（）左右。

单选题

A. 03~||~05~||~076~||~1

16.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

单选题

A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

17.酒吧执行酒水标准化学管理是指（）

多选题

A. 实行酒水标准配方~||~执行标准度量操作程序~||~使用标准载杯~||~客人的特殊要求应拒绝

18.19世纪来，和的调酒业进入快速发展的黄金时期（）

多选题

A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美

19.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。

判断题

20.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

单选题

A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中