证券从业资格

1.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：

单选题

A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大

2.酒水申领单一式（）份。

单选题

A. 二~||~三~||~四~||~五

3.啤酒的生产过程主要包括有（）

单选题

A. 米曲用水蒸饭等~||~洗米米曲用米用水等~||~蒸饭用米等~||~选麦陈酿发酵等

4.酒吧的专用（）用具包括茶杯。

单选题

A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧

5.Manhattan的载杯是Cocktailglass。

判断题

6.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。

判断题

7.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。

判断题

8.经营者定价的基本依据是：

单选题

A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况

9.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。

判断题

10.酒的主要成分是（）

单选题

A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水

11.吧台设计的基本形式有（）

多选题

A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型

12.啤酒中含有丰富的（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E

13.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。

单选题

A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条

14.中国白酒的五大香型是（）

单选题

A. 酱香型浓香型清香型汾香型和混合型~||~酱香型茅香型清香型米香型和混合型~||~窑香型浓香型清香型米香型和混合型~||~酱香型浓香型清香型米香型和混合型

15.调酒师接触客人多，必须（）。

单选题

A. 看人服务~||~仰视权贵~||~平等待人~||~视钱而定

16.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。

判断题

17.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：

单选题

A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒

18.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。

单选题

A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒

19.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。

判断题

20.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。

单选题

A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式