证券从业资格

1.（）是调酒师首先必须具备的职业道德。

单选题

A. 热情服务~||~做好清洁卫生，确保客人健康安全~||~平等待人~||~看人服务

2.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

单选题

A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品

3.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。

判断题

4.作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。

单选题

A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧

5.Strainer翻译成中文是玻璃板。

判断题

6.量杯是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

7.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。

判断题

8.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

判断题

9.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。

单选题

A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官

10.在酒吧中，红葡萄酒通常缩写成：

单选题

A. RW~||~WH~||~W~||~G

11.进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。

单选题

A. 3/4~||~1/3~||~2/3或1/2~||~2/3

12.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰可放在杯中。

单选题

A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒

13.道教相传为（）所创立。

单选题

A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子

14.调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

单选题

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒~||~绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒~||~烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡~||~口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

15.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。

判断题

16.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

判断题

17.酒水申领单正本交给（）。

单选题

A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理

18.按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：

单选题

A. AOC~||~VDQS~||~VINDEPAYS~||~VINDETABLE

19.（）是酿制朗姆酒的主要原料。

单选题

A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜

20.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。

单选题

A. 柠檬橘子葡萄~||~苹果梨葡萄~||~橙胡萝卜橘子~||~橘子芦柑胡萝卜