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1.调酒师首先应具有（）以上的文化水平。
单选题A. 初中~||~高中~||~大专~||~本科
2.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题3.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是（）。
单选题A. 酒吧领班的责任~||~服务领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
4.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
5.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
6.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
7.（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
单选题A. 味美思~||~茴香酒~||~伏特加~||~白酒
8.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。
判断题9.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题10.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
11.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题12.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题13.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
14.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
15.在饮料分类中，按其物理形态可以分为（）
单选题A. 固态饮料和液态饮料~||~碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和软饮料~||~酒精饮料和碳酸饮料
16.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
17.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题18.酒吧营业后工作包括（）等。
多选题A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源
19.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
单选题A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦
20.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题
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